Coliflor con queso

🛒 Ingredientes

• Cogollos de coliflor 113 g · 28 kcal
• Leche entera 129 g · 79 kcal
• Mantequilla sin sal 13 g · 93 kcal
• Harina de trigo 13 g · 47 kcal
• Queso Cheddar, rallado 50 g · 202 kcal
• Mostaza de Dijon 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (180°C con ventilador/Gas Mark 6). Corte la coliflor en cogollos del tamaño de un bocado y cocine al vapor o hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Escurra bien.
2. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para hacer un roux.
3. Incorpore gradualmente la leche, poco a poco, asegurándose de que cada adición se incorpore completamente antes de añadir más, hasta que la salsa esté suave y espesa. Lleve a un suave hervor, revolviendo.
4. Retire la cacerola del fuego e incorpore la mayor parte del queso Cheddar rallado y la mostaza de Dijon hasta que se derritan y la salsa esté suave. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
5. Coloque la coliflor escurrida en un plato apto para horno. Vierta la salsa de queso uniformemente sobre la coliflor, asegurándose de que esté bien cubierta. Espolvoree el queso rallado restante por encima.
6. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva caliente como guarnición o plato principal ligero.