Ensalada de apio nabo

🛒 Ingredientes

• Apio nabo 150 g · 63 kcal
• Mayonesa 30 g · 204 kcal
• Mostaza Dijon 5 g · 7 kcal
• Jugo de limón fresco 10 g · 2 kcal
• Perejil fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela el apio nabo a fondo y córtalo en juliana en tiras muy delgadas o rállalo con una mandolina o procesador de alimentos.
2. En un tazón mediano, bate la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón fresco hasta que quede suave; sazona con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
3. Agrega el apio nabo en juliana al aderezo y mezcla suavemente hasta que esté completamente cubierto.
4. Pica finamente el perejil fresco y espárcelo sobre la ensalada como guarnición justo antes de servir.