Ćevapi

🛒 Ingredientes

• Carne de res molida (80/20) 150 g · 375 kcal
• Carne de cordero molida 50 g · 145 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal
• Cebolla fresca (para la mezcla de carne) 10 g · 4 kcal
• Bicarbonato de sodio 1 g · 0 kcal
• Pan de pita (Somun) 100 g · 270 kcal
• Cebolla fresca (para servir) 50 g · 20 kcal
• Ajvar 30 g · 39 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine la carne de res molida, la carne de cordero molida, el ajo picado, la cebolla finamente picada y el bicarbonato de sodio. Mezcle bien a mano hasta que esté homogéneo y ligeramente pegajoso.
2. Cubra el tazón y refrigere la mezcla de carne durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.
3. Una vez fría, forme la mezcla en pequeñas salchichas del tamaño de un dedo, de unos 5-7 cm de largo y 2 cm de grosor. Humedezca ligeramente sus manos para evitar que se peguen si es necesario.
4. Precaliente una parrilla o un sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Ase los ćevapi durante 2-3 minutos por cada lado, volteándolos con frecuencia, hasta que estén uniformemente dorados y cocidos por completo.
5. Sirva los ćevapi calientes inmediatamente con somun fresco (pan de pita), cebolla cruda finamente picada y una generosa cucharada de ajvar.