Empanadas de Queso

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 360 g · 1300 kcal
• Mantequilla sin sal 113 g · 810 kcal
• Agua fría 120 g · 0 kcal
• Queso mozzarella rallado 220 g · 620 kcal
• Queso crema 113 g · 400 kcal
• Huevo grande 50 g · 70 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine la harina y 1 cucharadita de sal. Incorpore la mantequilla fría hasta que la mezcla parezca migas gruesas, luego agregue gradualmente agua fría, mezclando hasta formar una masa. No amase en exceso.
2. Forme la masa en un disco, envuélvala bien en plástico y refrigere por al menos 30 minutos para que se endurezca.
3. En un tazón separado, mezcle la mozzarella rallada y el queso crema hasta que estén bien combinados.
4. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 3 mm. Corte círculos de 10-12 cm de diámetro usando un cortador redondo o el borde de un vaso.
5. Coloque una cucharada del relleno de queso en el centro de cada círculo de masa.
6. Humedezca los bordes de la masa con un poco de agua, doble un lado para formar una media luna y presione firmemente los bordes para sellar. Cierre los bordes con un tenedor o cree un patrón de repulgue tradicional.
7. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Bata el huevo grande y píntelo sobre la parte superior de las empanadas para obtener un acabado dorado.
8. Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente infladas. Sirva caliente.