Ensalada de garbanzos

🛒 Ingredientes

• Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados 120 g · 160 kcal
• Tallos de apio, finamente picados 40 g · 6 kcal
• Cebolla roja, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Mayonesa 30 g · 200 kcal
• Mostaza Dijon 8 g · 8 kcal
• Jugo de limón fresco 8 g · 2 kcal
• Perejil fresco, picado (para decorar y dar sabor) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurra y enjuague bien los garbanzos enlatados; luego, usando un tenedor o un machacador de papas, tritúrelos en un tazón mediano hasta que estén mayormente suaves pero conservando algo de textura.
2. Agregue el apio finamente picado, la cebolla roja, la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón a los garbanzos triturados.
3. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén combinados, luego sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto.
4. Decore con perejil fresco picado antes de servir. Sirva inmediatamente o enfríe durante al menos 30 minutos para un mejor sabor; a menudo se sirve sobre tostadas, galletas saladas o en hojas de lechuga.