Cholent

🛒 Ingredientes

• Falda de res 125 g · 313 kcal
• Frijoles cannellini secos 31 g · 106 kcal
• Cebada perla 25 g · 88 kcal
• Papas 125 g · 96 kcal
• Cebollas 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Pimentón 1 g · 4 kcal
• Hojas de laurel 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoja los frijoles cannellini en agua durante la noche; escúrrelos y enjuágalos bien antes de usar.
2. Precalienta tu horno a 150°C (300°F).
3. Extiende las cebollas rebanadas uniformemente en el fondo de una olla grande, pesada y apta para horno (como una olla de hierro fundido).
4. Coloca los trozos de carne de res sobre la capa de cebolla.
5. Espolvorea los frijoles remojados, la cebada perlada y el ajo picado sobre la carne de res.
6. Distribuye las papas peladas y cortadas por la mitad uniformemente sobre todas las capas.
7. Sazona generosamente con sal, pimienta negra y pimentón, luego añade las hojas de laurel.
8. Vierte suficiente agua o caldo en la olla para cubrir todos los ingredientes unos 2-3 cm (1 pulgada).
9. Lleva la olla a ebullición a fuego lento en la estufa, luego cúbrela herméticamente con una tapa.
10. Transfiere la olla tapada al horno precalentado y cocina durante al menos 8-12 horas, o toda la noche, hasta que esté bien dorado y tierno.