Churrasco

🛒 Ingredientes

• Picanha de res (Tapa de cuadril) 250 g · 675 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa una Picanha entera, marque la capa de grasa en forma de rejilla sin cortar la carne.
2. Sazone generosamente la carne por todas partes con sal marina gruesa, asegurando una buena cobertura, especialmente en la capa de grasa.
3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque la Picanha con la grasa hacia abajo en la parrilla primero para que se derrita la grasa, durante unos 10-15 minutos.
4. Voltee la Picanha y ásela por otros 10-15 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que alcance el punto de cocción deseado (por ejemplo, 130-135°F / 54-57°C para medio cruda).
5. Retire el churrasco de la parrilla y déjelo reposar durante 5-10 minutos en una tabla de cortar antes de cortarlo en trozos gruesos a contrapelo.