Almejas estilo Bulhão Pato

🛒 Ingredientes

• Almejas frescas 500 g · 89 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 180 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Vino blanco seco 100 g · 80 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Limón 30 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia las almejas a fondo bajo agua fría corriente, descartando las que estén abiertas y no se cierren al tocarlas. Remójalas en agua salada durante al menos 30 minutos para purgar la arena, luego enjuágalas de nuevo.
2. En un sartén grande y ancho, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe suavemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, con cuidado de no dorarlo.
3. Agrega las almejas limpias al sartén junto con el vino blanco seco. Sazona con sal (al gusto, considerando la salinidad natural de las almejas).
4. Cubre el sartén y cocina durante 5-7 minutos, agitando ocasionalmente, hasta que todas las almejas se hayan abierto. Desecha las almejas que permanezcan cerradas.
5. Retira del fuego, incorpora el cilantro fresco picado y exprime jugo de limón fresco sobre las almejas. Sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.