Sopa de Caracol

🛒 Ingredientes

• Caracol marino, limpio 125 g · 110 kcal
• Papas amarillas, peladas y en cubos 75 g · 58 kcal
• Zanahorias, peladas y en rodajas 30 g · 12 kcal
• Ñame amarillo, pelado y en cubos 63 g · 74 kcal
• Granos de elote dulce 50 g · 43 kcal
• Cebolla, picada 38 g · 15 kcal
• Dientes de ajo, picados 5 g · 7 kcal
• Chile scotch bonnet, entero 3 g · 0 kcal
• Ramitas de tomillo fresco 1 g · 0 kcal
• Bayas de pimienta de Jamaica enteras 1 g · 0 kcal
• Jugo de limón 8 g · 0 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, limpie a fondo el caracol marino y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado; golpee ligeramente el caracol para ablandarlo si lo desea.
2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio, luego sofría la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
3. Agregue los trozos de caracol marino limpios a la olla junto con el chile scotch bonnet, el tomillo fresco y las bayas de pimienta de Jamaica; vierta suficiente agua o caldo para cubrir los ingredientes.
4. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 60-90 minutos o hasta que el caracol marino esté tierno.
5. Agregue las papas en cubos, las zanahorias en rodajas, el ñame en cubos y los granos de elote dulce a la olla; continúe cocinando a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 20-30 minutos.
6. Retire el chile scotch bonnet y las ramitas de tomillo si lo desea, luego incorpore el jugo de limón; pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario.
7. Sirva la sopa de caracol marino caliente inmediatamente, adornada con una ramita fresca de tomillo si lo desea, y disfrute de sus sabores ricos, picantes y terrosos.