Cop Sis (Brochetas Turcas de Cordero)

🛒 Ingredientes

• Paleta de Cordero (en cubos) 150 g · 450 kcal
• Aceite de Olivo 15 g · 133 kcal
• Cebolla 75 g · 30 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Pasta de Tomate 10 g · 8 kcal
• Pasta de Chile Rojo (Biber Salçası) 10 g · 8 kcal
• Zumaque 2 g · 5 kcal
• Perejil Fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cordero en cubos pequeños de 2-3 cm. En un tazón, combina el cordero con aceite de olivo, jugo de cebolla rallada, ajo picado, pasta de tomate, pasta de chile rojo, tomillo seco, comino, hojuelas de chile rojo, pimienta negra y sal. Mezcla bien para asegurar que el cordero esté completamente cubierto.
2. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen. Ensarta los cubos de cordero marinado firmemente en brochetas de metal o de madera previamente remojadas.
3. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 10-15 minutos, volteándolas con frecuencia, hasta que el cordero esté bien cocido y tenga un buen sellado por todos lados. Ajusta el tiempo de cocción según el punto deseado.
4. Mientras el cordero se asa, prepara la ensalada de cebolla: rebana finamente un cuarto de cebolla y mézclala con zumaque y perejil fresco finamente picado. Sirve las brochetas de Cop Sis calientes inmediatamente con la ensalada de cebolla fresca y, opcionalmente, con pan lavash.