Salsa de elote

🛒 Ingredientes

• Granos de elote 450 g · 450 kcal
• Cebolla morada 75 g · 30 kcal
• Chile jalapeño 20 g · 6 kcal
• Pimiento rojo 100 g · 30 kcal
• Cilantro fresco 15 g · 3 kcal
• Jugo de limón (lima) 30 g · 9 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 126 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usas elote congelado, descongélalo completamente o hiérvelo rápidamente y luego escúrrelo bien. Si usas elote fresco, corta los granos de la mazorca.
2. Corta finamente la cebolla morada, el chile jalapeño (quita las semillas y venas para reducir el picor) y el pimiento rojo. Pica groseramente el cilantro fresco.
3. En un tazón grande, combina los granos de elote preparados, la cebolla morada picada, el chile jalapeño, el pimiento rojo y el cilantro picado. Mezcla suavemente.
4. Rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Vuelve a remover para asegurar que todo esté bien cubierto.
5. Para un mejor sabor, deja enfriar la salsa en el refrigerador durante al menos 15-30 minutos antes de servir. Sírvela como guarnición, con totopos o como aderezo para tacos y carnes asadas.