Pastel de Carne (Cottage Pie)

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res magra 500 g · 1250 kcal
• Papas 1000 g · 770 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Zanahorias 100 g · 40 kcal
• Chícharos congelados 150 g · 120 kcal
• Caldo de res (bajo en sodio) 250 g · 25 kcal
• Pasta de tomate 30 g · 25 kcal
• Salsa Worcestershire sin gluten 15 g · 10 kcal
• Mantequilla sin sal 30 g · 215 kcal
• Leche (2% grasa) 60 g · 30 kcal
• Queso Cheddar (rallado) 50 g · 200 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y pica las papas, luego hiérvelas en agua con sal hasta que estén muy tiernas; escúrrelas bien.
2. Machaca las papas escurridas con mantequilla y leche hasta obtener un puré suave, sazonando con sal y pimienta; reserva.
3. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Calienta aceite de oliva en un sartén grande apto para horno o en un molde para hornear a fuego medio-alto.
4. Agrega la carne molida al sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada; escurre el exceso de grasa.
5. Incorpora la cebolla y las zanahorias picadas, cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
6. Incorpora la pasta de tomate y la salsa Worcestershire, cocina durante 1 minuto.
7. Vierte el caldo de res, lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente.
8. Incorpora los chícharos congelados y cocina por otros 2-3 minutos; sazona el relleno de carne con sal y pimienta al gusto.
9. Extiende el relleno de carne uniformemente en el fondo de tu fuente apta para horno.
10. Extiende o forma con una manga pastelera el puré de papa sobre la capa de carne, asegurándote de que cubra por completo y selle los bordes.
11. Opcional: Espolvorea queso Cheddar rallado sobre el puré de papas para una corteza más dorada.
12. Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que la cubierta de papa esté dorada y el relleno burbujee y esté caliente.
13. Deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir para permitir que el relleno se asiente.