Crespelle

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 150 g · 540 kcal
• Huevos 100 g · 155 kcal
• Leche entera 255 g · 158 kcal
• Mantequilla sin sal 20 g · 143 kcal
• Espinaca fresca 300 g · 70 kcal
• Queso ricotta de leche entera 250 g · 370 kcal
• Queso parmesano, rallado 60 g · 234 kcal
• Tomates triturados enlatados 400 g · 88 kcal
• Cebolla 80 g · 32 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Albahaca fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar la masa de las crespelle, bate la harina, los huevos, la leche, 15g de mantequilla derretida y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno: Saltea las espinacas hasta que se marchiten, luego exprime el exceso de agua. Combina las espinacas con la ricotta, 40g de parmesano rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
3. Para la salsa de tomate, calienta aceite de oliva en una cacerola, luego sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes. Agrega los tomates triturados y la albahaca fresca, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, luego sazona con sal y pimienta.
4. Calienta una sartén antiadherente ligeramente untada con mantequilla a fuego medio. Vierte un cucharón de masa, inclinando la sartén para cubrir el fondo de manera uniforme, y cocina durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
5. Repite con el resto de la masa para hacer 8-10 crespelle.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear.
7. Coloca una cucharada de relleno de espinacas y ricotta en cada crespella, enróllala y arréglalas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear.
8. Vierte la salsa de tomate restante sobre las crespelle enrolladas, espolvorea con los 20g restantes de queso parmesano rallado. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que burbujee y esté dorado.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con albahaca fresca si lo deseas.