Ensalada de fideos Dangmyeon

🛒 Ingredientes

• Fideos Dangmyeon (fideos de almidón de batata) 70 g · 245 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Espinaca fresca 30 g · 7 kcal
• Setas shiitake 30 g · 10 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Salsa de soya 15 g · 8 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Azúcar blanco 5 g · 20 kcal
• Semillas de ajonjolí tostadas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos dangmyeon según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos pero aún masticables; escurra, enjuague con agua fría y reserve.
2. Corte el pepino, la zanahoria y el pimiento en tiras finas; blanquee rápidamente la espinaca en agua hirviendo y luego escurra el exceso de agua.
3. Saltee los hongos shiitake en rodajas con una pizca de sal hasta que estén tiernos, luego deje enfriar.
4. En un tazón grande, mezcle la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz, el azúcar y el ajo picado para crear el aderezo.
5. Agregue los fideos dangmyeon cocidos, el pepino, la zanahoria, el pimiento, la espinaca blanqueada y los hongos shiitake salteados al tazón con el aderezo.
6. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y cubiertos con el aderezo; decore con semillas de ajonjolí tostadas antes de servir.