Dawood Basha

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res, magra (85/15) 125 g · 320 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Perejil fresco, picado 8 g · 3 kcal
• Pimienta gorda, molida 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra, molida 0 g · 0 kcal
• Canela, molida 0 g · 0 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 7 kcal
• Tomate triturado 100 g · 20 kcal
• Aceite de oliva 11 g · 98 kcal
• Agua o caldo 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combina la carne molida con 1/4 taza de cebolla finamente picada, la mitad del ajo picado, perejil, pimienta gorda, pimienta negra y canela. Mezcla bien con tus manos.
2. Forma la mezcla en pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez. Deberías obtener alrededor de 16-20 albóndigas.
3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Dora las albóndigas en tandas hasta que estén doradas por todos lados, luego retíralas y resérvalas.
4. Agrega el 1/4 taza restante de cebolla picada y ajo a la misma olla, añadiendo otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Sofríe hasta que se ablanden, unos 3-5 minutos.
5. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para intensificar su sabor.
6. Vierte los tomates triturados y el agua/caldo. Lleva a ebullición, luego regresa las albóndigas a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa se haya espesado ligeramente. Decora con perejil fresco antes de servir.