Dibi (Cordero Senegales a la Parrilla)

🛒 Ingredientes

• Paleta de cordero, sin hueso 200 g · 500 kcal
• Cebolla 75 g · 30 kcal
• Mostaza de Dijon 15 g · 15 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Jugo de lima 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cordero en rebanadas delgadas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. En un tazón, combina el cordero con el ajo picado, la mitad de la mostaza de Dijon, sal y pimienta; mezcla bien para cubrir.
2. Marina el cordero durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o idealmente, 2-4 horas en el refrigerador. Mientras tanto, rebana finamente la cebolla en aros o medias lunas.
3. Precalienta una parrilla o un sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Asa las rebanadas de cordero durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y cocidas.
4. En un tazón para servir, mezcla la cebolla cruda en rebanadas con el resto de la mostaza de Dijon y el jugo de lima. Coloca el cordero asado sobre las cebollas sazonadas.
5. Sirve el Dibi inmediatamente, tradicionalmente adornado con gajos de lima adicionales y a veces una pizca de perejil fresco o cilantro para darle color y frescura.