Sopa de fideos con pato

🛒 Ingredientes

• Pato asado (en rebanadas) 150 g · 300 kcal
• Fideos de huevo (cocidos) 180 g · 250 kcal
• Caldo de pato 350 g · 60 kcal
• Bok Choy 80 g · 10 kcal
• Germen de soya 50 g · 15 kcal
• Cebollín (picado) 10 g · 3 kcal
• Cilantro (picado) 5 g · 1 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Jengibre (en rebanadas) 5 g · 4 kcal
• Salsa de soya 15 g · 10 kcal
• Salsa de pescado 5 g · 3 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el pato: Si usas un pato entero, ásalo o brasea hasta que esté tierno, luego deshuesa y corta la carne en rebanadas. Reserva.
2. Preparación del caldo: Calienta suavemente el caldo de pato con jengibre en rebanadas y ajo picado en una olla. Sazona con salsa de soya y salsa de pescado al gusto.
3. Cocina los fideos: Lleva una olla separada con agua a ebullición y cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre bien.
4. Escalda las verduras: Escalda rápidamente el bok choy y los germen de soya en agua caliente durante 30 segundos, luego escurre.
5. Ensambla la sopa: Divide los fideos cocidos entre los tazones de servir. Coloca la carne de pato en rebanadas, el bok choy escaldado y los germen de soya encima de los fideos.
6. Vierte el caldo: Vierte el caldo de pato caliente sobre los ingredientes en cada tazón.
7. Adorna y sirve: Rocía con aceite de ajonjolí y decora con cebollín fresco y cilantro. Sirve inmediatamente.