Edamame Poke Bowl

🛒 Ingredientes

• Arroz de sushi cocido 150 g · 195 kcal
• Edamame sin cáscara, cocido 100 g · 120 kcal
• Pepino, en cubos 50 g · 8 kcal
• Zanahorias, ralladas 30 g · 12 kcal
• Rábanos, en rebanadas 20 g · 3 kcal
• Aguacate, en cubos 50 g · 80 kcal
• Cebollas verdes, rebanadas 10 g · 3 kcal
• Ajonjolí tostado 5 g · 29 kcal
• Tamari (salsa de soya sin gluten) 15 g · 9 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal
• Aceite de ajonjolí tostado 5 g · 45 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Jarabe de maple 5 g · 13 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el arroz para sushi según las instrucciones del paquete; una vez cocido, déjalo enfriar un poco y sazona con un chorrito de vinagre de arroz.
2. En un tazón pequeño, mezcla la tamari, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí tostado, el jengibre rallado y el jarabe de maple para hacer el aderezo del poke.
3. Para armar el tazón, coloca el arroz de sushi sazonado en el fondo de un tazón para servir.
4. Acomoda el edamame sin cáscara, el pepino en cubos, las zanahorias ralladas, los rábanos en rebanadas y el aguacate en cubos de forma decorativa sobre el arroz.
5. Rocía generosamente el aderezo de poke sobre todos los ingredientes.
6. Decora con cebollas verdes rebanadas y ajonjolí tostado antes de servir de inmediato.