Bistec de alce

🛒 Ingredientes

• Bistec de alce 170 g · 250 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal
• Romero fresco 1 g · 1 kcal
• Pimienta negra 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los bistecs de alce con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida por ambos lados. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso (el hierro fundido funciona mejor) a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los dientes de ajo y las ramitas de romero para infusionar el aceite.
3. Coloque los bistecs de alce en la sartén caliente; selle durante 2-4 minutos por cada lado para un término medio, dependiendo del grosor, formando una hermosa costra. Para un término medio completo, cocine un minuto más por cada lado.
4. Retire los bistecs de la sartén y déjelos reposar sobre una tabla de cortar, cubiertos holgadamente con papel de aluminio, durante 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan para un bistec tierno y sabroso.
5. Corte contra la fibra si lo desea y sirva inmediatamente, opcionalmente con el ajo y romero infusionados.