Filete Mignon

🛒 Ingredientes

• Filete de res (Filete Mignon) 170 g · 270 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 100 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque el filete mignon con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida por todos lados.
2. Caliente el aceite de oliva en un sartén pesado apto para horno a fuego alto hasta que empiece a humear. Coloque con cuidado los filetes en el sartén caliente.
3. Selle los filetes durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada oscura, luego reduzca el fuego a medio.
4. Agregue la mantequilla a la sartén, inclinándola ligeramente para rociar los filetes con la mantequilla derretida durante otros 2-3 minutos.
5. Transfiera la sartén a un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 5-7 minutos para un término medio, o más tiempo para el punto de cocción deseado. Use un termómetro de carne para verificar la temperatura interna.
6. Retire del horno, transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlos y servirlos. Esto permite que los jugos se redistribuyan.