Fraldinha (Arrachera)

🛒 Ingredientes

• Arrachera 180 g · 450 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Retira la arrachera del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente. Sécala bien con toallas de papel.
2. Sazona generosamente la arrachera con sal gruesa por todos lados. También puedes añadir pimienta negra recién molida si lo deseas.
3. Precalienta una parrilla o un sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Sella la arrachera durante unos 4-6 minutos por cada lado para un término medio, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado.
4. Una vez cocida, transfiere la arrachera a una tabla de cortar y déjala reposar de 5 a 10 minutos antes de rebanar. El reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado tierno y sabroso.
5. Corta la Fraldinha en rebanadas finas a contrapelo para obtener la máxima ternura. Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos, como farofa, vinagreta o arroz.