Gado Gado

🛒 Ingredientes

• Huevo cocido 50 g · 78 kcal
• Tofu firme, frito 50 g · 72 kcal
• Tempeh, frito 50 g · 96 kcal
• Judías verdes, blanqueadas 50 g · 15 kcal
• Col, al vapor 50 g · 12 kcal
• Germinado de frijol, blanqueado 30 g · 12 kcal
• Papa, cocida 50 g · 43 kcal
• Pepino, fresco 50 g · 8 kcal
• Lechuga, rallada 20 g · 3 kcal
• Lontong (pasteles de arroz) 50 g · 65 kcal
• Salsa de cacahuate 75 g · 210 kcal
• Chalotes fritos 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare las verduras: Blanquee las judías verdes, el repollo y los germinados de frijol hasta que estén tiernos pero crujientes. Hierva las papas hasta que estén blandas y luego córtelas. Acomode el pepino fresco y la lechuga rallada en los platos para servir.
2. Hierva los huevos hasta que estén duros, luego pélelos y córtelos en cuartos. Fría el tofu y el tempeh hasta que estén dorados y crujientes; córtelos si lo desea.
3. Para la salsa de cacahuate, mezcle los cacahuates tostados, la leche de coco, el ajo, el chile rojo, las hojas de lima kaffir, el azúcar de palma y la pasta de tamarindo hasta obtener una mezcla suave. Agregue agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
4. En cada plato para servir, disponga porciones de verduras blanqueadas, papas en rodajas, huevo cocido, tofu frito, tempeh y lontong. Vierta generosamente la salsa de cacahuate sobre todos los ingredientes.
5. Decore con chalotes fritos y sirva inmediatamente. Opcionalmente, sirva con una rodaja de lima para un toque extra de frescura.