Ensalada de col alemana

🛒 Ingredientes

• Col blanca 250 g · 63 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Vinagre de vino blanco 20 g · 5 kcal
• Aceite vegetal 20 g · 177 kcal
• Agua 20 g · 0 kcal
• Alcaravea 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la col blanca en tiras finas y colócala en un bol grande. Si lo deseas, espolvorea con la mitad de la sal (2 g) y masajea vigorosamente durante unos minutos, luego déjala reposar durante 15-30 minutos y exprime el exceso de líquido.
2. Corta la cebolla en rodajas finas y añádela a la col.
3. En un bol aparte, bate el vinagre de vino blanco, el aceite vegetal, el agua, la sal restante (3 g), el azúcar (5 g), la pimienta negra y las semillas de alcaravea (si las usas) hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y cebolla.
5. Mezcla todo a fondo, asegurándote de que la col esté bien cubierta. Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos, o idealmente varias horas, para que los sabores se mezclen antes de servir.