Godeungeo-jorim (Macarela estofada picante)

🛒 Ingredientes

• Filete de macarela 150 g · 300 kcal
• Rábano coreano (Mu) 100 g · 15 kcal
• Agua 150 g · 0 kcal
• Salsa de soya 22 g · 11 kcal
• Gochugaru (hojuelas de chile coreano) 7 g · 21 kcal
• Gochujang (pasta de chile coreana) 10 g · 20 kcal
• Ajo, picado 10 g · 15 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Cebolla, en rebanadas 50 g · 20 kcal
• Cebollín, picado 10 g · 3 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce) 15 g · 30 kcal
• Aceite de ajonjolí 2 g · 18 kcal
• Pimienta negra 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia y haz cortes en los filetes de macarela. Rebana el rábano coreano en medias lunas gruesas (aproximadamente 1.5 cm de grosor) y la cebolla en rebanadas delgadas.
2. En un tazón, combina salsa de soya, gochugaru, gochujang, ajo picado, jengibre rallado, mirin, aceite de ajonjolí y pimienta negra para crear la salsa para estofar.
3. Coloca el rábano y la cebolla en rebanadas en el fondo de una olla grande o sartén profunda. Pon los filetes de macarela encima de las verduras.
4. Vierte la salsa para estofar preparada uniformemente sobre la macarela y las verduras, luego agrega agua hasta apenas cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
5. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el rábano esté tierno y la salsa se espese. Periódicamente vierte un poco de salsa sobre la macarela.
6. Decora con cebollines picados antes de servir. Sirve caliente con arroz al vapor.