Goma-ae (Espinacas con aderezo de sésamo)

🛒 Ingredientes

• Espinaca fresca 120 g · 28 kcal
• Semillas de sésamo blanco tostadas 10 g · 57 kcal
• Salsa de soya 15 g · 11 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce) 10 g · 23 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien las espinacas y luego blanquéelas en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos hasta que estén tiernas. Transfiera inmediatamente las espinacas a un baño de hielo para detener la cocción y preservar su color vibrante.
2. Exprima la mayor cantidad posible de agua de las espinacas blanqueadas, formando una bola compacta o un rollo. Corte las espinacas en trozos de 2-3 cm (aproximadamente 1 pulgada).
3. En un tazón pequeño, combine las semillas de sésamo tostadas molidas, la salsa de soya, el azúcar granulada y el mirin. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté suave.
4. Agregue las espinacas preparadas al aderezo de sésamo y mezcle suavemente hasta que las espinacas estén uniformemente cubiertas. Sirva inmediatamente o enfríe para un refrescante acompañamiento.