Grain Bowl (Tazón de Granos)

🛒 Ingredientes

• Quinoa cocida 150 g · 180 kcal
• Camote asado 100 g · 90 kcal
• Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados 100 g · 160 kcal
• Kale, crudo 50 g · 25 kcal
• Jitomates cherry 60 g · 11 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Semillas de calabaza, tostadas 10 g · 55 kcal
• Aderezo de limón y tahini 65 g · 175 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los cubos de camote con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta; asar durante 20-25 minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
2. Mientras se asan los camotes, preparar el aderezo de limón y tahini: batir la tahini, el jugo de limón, el ajo picado, un chorrito de agua y un toque de aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal al gusto.
3. En un tazón grande, masajear el kale con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté ligeramente suave. Esto realza su sabor y textura.
4. Armar el tazón: comenzar con una base de quinoa cocida, luego disponer artísticamente el camote asado, los garbanzos, el kale masajeado, los jitomates cherry, el pepino en rebanadas y el aguacate por encima.
5. Rociar generosamente con el aderezo de limón y tahini y espolvorear con semillas de calabaza tostadas antes de servir. ¡Disfrutar de inmediato!