Lubina a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Lubina entera (lubina europea), limpia 350 g · 280 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 240 kcal
• Limón 50 g · 15 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga la lubina por dentro y por fuera bajo agua fría, luego sécala muy bien con toallas de papel. Haz 2-3 cortes diagonales poco profundos en ambos lados del pescado.
2. Rocía generosamente aceite de oliva sobre el pescado, por dentro y por fuera, luego sazona bien con sal y pimienta negra. Rellena la cavidad con rodajas de limón, ramitas de perejil fresco y dientes de ajo machacados.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 200-220°C (400-425°F). Cepilla y engrasa bien las rejillas de la parrilla para evitar que el pescado se pegue.
4. Coloca el pescado sazonado directamente sobre las rejillas engrasadas de la parrilla. Asa a la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado, volteando con cuidado una vez, hasta que la piel esté crujiente y la carne opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Transfiere cuidadosamente la lubina a la parrilla a una fuente de servir. Rocía con jugo de limón fresco adicional y un toque final de aceite de oliva antes de servir inmediatamente.