Jibia a la parrilla

🛒 Ingredientes

• Jibia 200 g · 158 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 132 kcal
• Limón 30 g · 6 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia bien la jibia, retirando la bolsa de tinta, el pico y los órganos internos. Enjuaga bien y seca con toallas de papel.
2. Haz cortes en forma de rejilla en el cuerpo de la jibia sin cortar por completo; esto ayuda a que se cocine uniformemente y absorba el sabor.
3. En un tazón, mezcla la jibia con aceite de oliva, ajo picado, un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta negra. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.
4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca la jibia en la parrilla.
5. Asa durante 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté opaca y ligeramente carbonizada con buenas marcas de parrilla. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, o se volverá gomosa.
6. Retira de la parrilla, exprime jugo de limón fresco por encima y decora con perejil fresco picado antes de servir inmediatamente.