Wrap de cordero asado

🛒 Ingredientes

• Paletilla de cordero (magra, en cubos) 150 g · 380 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 88 kcal
• Jugo de Limón Fresco 5 g · 1 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Orégano Seco 1 g · 3 kcal
• Pimienta Negra 1 g · 3 kcal
• Tortilla Grande de Harina 80 g · 260 kcal
• Cebolla Morada (en rebanadas finas) 30 g · 12 kcal
• Tomate (en cubos) 60 g · 11 kcal
• Pepino (en cubos) 50 g · 8 kcal
• Lechuga Romana (deshebrada) 30 g · 5 kcal
• Yogur Griego Natural (leche entera) 50 g · 60 kcal
• Menta Fresca (picada) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paletilla de cordero en tiras delgadas o cubos pequeños; en un tazón, combina el cordero con aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano seco, pimienta negra y la mitad de la sal. Mezcla bien y deja marinar al menos 20 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.
2. Mientras el cordero marina, prepara la salsa de yogur combinando el yogur griego, la menta fresca picada y la sal restante en un tazón pequeño. Revuelve bien y reserva. Rebana la cebolla morada, pica el tomate y el pepino en cubos, y deshebra la lechuga romana.
3. Precalienta una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Asa las tiras de cordero marinadas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Retira del fuego.
4. Calienta la tortilla de harina en un sartén seco o microondas durante unos 15-30 segundos hasta que esté suave y flexible. Extiende la tortilla caliente y unta una cantidad generosa de salsa de yogur griego en el centro.
5. Coloca las tiras de cordero asado, la cebolla morada, el tomate, el pepino y la lechuga romana sobre la salsa de yogur. Dobla con cuidado los lados de la tortilla, luego enróllala firmemente de abajo hacia arriba para crear un wrap seguro.