Bistec Asado

🛒 Ingredientes

• Bistec de res (falda o solomillo) 180 g · 250 kcal
• Jugo de limón (lima) 15 g · 4 kcal
• Dientes de ajo, picados 6 g · 9 kcal
• Cebolla, en rodajas finas 20 g · 8 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Pimiento, en rodajas 70 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si es necesario, golpee ligeramente los bistecs de res para obtener un grosor uniforme, luego sazone generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
2. En un plato poco profundo, combine jugo de limón (lima), ajo picado, una pizca de comino molido y orégano seco para crear una marinada. Agregue los bistecs sazonados, asegurándose de que estén bien cubiertos; marine durante al menos 15-30 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.
3. Caliente aceite de oliva en una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, selle los bistecs marinados durante 3-5 minutos por cada lado para un término medio-rojo, o más tiempo para el punto de cocción deseado.
4. Retire los bistecs de la sartén y déjelos reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos, cubiertos holgadamente con papel de aluminio. Mientras los bistecs reposan, agregue el pimiento en rodajas y el resto de la cebolla a la misma sartén y saltee hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 3-5 minutos.
5. Corte el bistec reposado a contrapelo, si lo desea, y sirva inmediatamente con los pimientos y cebollas salteados.