Ensalada de sandía asada

🛒 Ingredientes

• Sandía 200 g · 60 kcal
• Queso feta 30 g · 79 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 9 g · 80 kcal
• Vinagre balsámico 10 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta la parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Corta la sandía en triángulos o tablones de 2-3 cm de grosor.
2. Unta ligeramente las rodajas de sandía con un poco de aceite de oliva. Colócalas en la parrilla caliente y cocina de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
3. Retira la sandía asada del grill y deja que se enfríe ligeramente. Mientras se enfría, corta la cebolla morada en rodajas finas.
4. Dispón la sandía asada en una fuente para servir. Desmenuza el queso feta sobre la sandía, luego esparce la cebolla morada en rodajas y las hojas de menta fresca.
5. Rocía generosamente con vinagre balsámico o glaseado balsámico y una pizca de sal. Sirve inmediatamente como guarnición refrescante o comida ligera.