Faisán de Guinea Asado

🛒 Ingredientes

• Pintada entera 1200 g · 1920 kcal
• Mantequilla sin sal 50 g · 359 kcal
• Tomillo fresco 10 g · 2 kcal
• Romero fresco 10 g · 2 kcal
• Limón 100 g · 29 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca bien la faisán de guinea con toallas de papel para lograr una piel crujiente.
2. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada con tomillo fresco picado, romero, ajo picado, una pizca generosa de sal y pimienta negra.
3. Con cuidado, afloja la piel sobre la pechuga y los muslos del faisán de guinea, luego extiende aproximadamente dos tercios de la mezcla de mantequilla de hierbas debajo de la piel. Unta la mantequilla restante por la parte exterior del ave.
4. Rellena la cavidad con mitades de limón y cualquier ramita de hierbas restante. Ata las patas con hilo de cocina.
5. Coloca la faisán de guinea en una rejilla para asar dentro de una bandeja para asar. Asa durante 15 minutos a 200°C (400°F).
6. Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y continúa asando durante 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo, rociando ocasionalmente con los jugos de la sartén.
7. Retira del horno, cubre ligeramente con papel de aluminio y deja reposar durante 10-15 minutos antes de trinchar y servir.