Ensalada de Palmito

🛒 Ingredientes

• Palmitos enlatados 150 g · 45 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Aceitunas negras sin hueso 15 g · 20 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 130 kcal
• Vinagre de vino blanco 5 g · 1 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Escurre los palmitos enlatados y córtalos en rodajas o trozos pequeños; reserva.
2. Corta el jitomate en cubos, la cebolla morada en rebanadas finas y pica el perejil fresco.
3. En un tazón grande, combina los palmitos en rodajas, el jitomate en cubos, la cebolla morada en rebanadas y las aceitunas negras sin hueso.
4. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco, junto con una pizca de sal y pimienta negra al gusto, para hacer la vinagreta.
5. Vierte la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada, mezcla suavemente y decora con perejil fresco picado antes de servir.