Hervido de Res

🛒 Ingredientes

• Carne de res para guisar 1500 g · 2700 kcal
• Cebolla amarilla 300 g · 120 kcal
• Dientes de ajo 30 g · 45 kcal
• Pimentón rojo 200 g · 62 kcal
• Papas 600 g · 462 kcal
• Yuca (Mandioca) 500 g · 800 kcal
• Plátanos verdes 500 g · 610 kcal
• Zanahorias 200 g · 82 kcal
• Tallos de apio 100 g · 16 kcal
• Elotes frescos 300 g · 258 kcal
• Cilantro fresco 30 g · 7 kcal
• Agua 4000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte la carne de res en trozos grandes, sazone generosamente con sal y pimienta, luego dore en una olla grande o caldero a fuego medio-alto hasta que esté bien sellada por todos lados.
2. Retire la carne de res, luego agregue la cebolla, el ajo y el pimentón picados a la olla, sofría hasta que estén suaves y fragantes.
3. Regrese la carne de res a la olla, cubra con agua, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, retirando cualquier espuma que suba.
4. Agregue la yuca, los plátanos y las papas a la olla, continuando a fuego lento durante 20 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
5. Finalmente, incorpore las zanahorias, el apio y los elotes, cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
6. Ajuste el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco y un gajo de limón.