Inihaw na Bangus (Pescado Leche Asado)

🛒 Ingredientes

• Pescado leche (Bangus), entero, limpio, cortado en mariposa 250 g · 400 kcal
• Tomate, picado 50 g · 9 kcal
• Cebolla morada, picada 40 g · 16 kcal
• Jengibre, rallado 10 g · 8 kcal
• Jugo de calamansí 30 g · 9 kcal
• Salsa de soya 15 g · 12 kcal
• Vinagre blanco 15 g · 3 kcal
• Aceite de cocina 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el pescado leche lavándolo bien y luego sécalo. Asegúrate de que esté cortado en mariposa (abierto a lo largo del lomo, dejando el vientre intacto) y desescamado.
2. En un tazón, combina los tomates picados, la cebolla morada, el jengibre rallado, el jugo de calamansí, la salsa de soya y el vinagre blanco. Mezcla bien para crear el relleno.
3. Sazona el interior del pescado leche cortado en mariposa generosamente con sal y pimienta negra. Rellena cuidadosamente la cavidad del pescado con la mezcla de tomate y cebolla preparada.
4. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente la piel del pescado leche relleno con aceite de cocina para evitar que se pegue.
5. Coloca el pescado leche relleno en la parrilla caliente, primero con la piel hacia abajo. Asa durante 7-10 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y la piel bien dorada.
6. Retira cuidadosamente el Inihaw na Bangus de la parrilla y transfiérelo a una fuente para servir, idealmente forrada con hojas de plátano para una presentación auténtica. Sirve caliente.