Involtini de Carne

🛒 Ingredientes

• Redondo de ternera, en rebanadas finas 480 g · 720 kcal
• Prosciutto 60 g · 150 kcal
• Queso Provolone 80 g · 280 kcal
• Cebolla 80 g · 32 kcal
• Dientes de ajo 20 g · 30 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 400 g · 80 kcal
• Vino blanco seco 120 g · 96 kcal
• Aceite de oliva 40 g · 360 kcal
• Perejil fresco 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Extienda las rebanadas de carne de res sobre una tabla de cortar y aplánelas finamente hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm con un mazo de carne. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
2. Coloque una rebanada de prosciutto y un trozo de queso provolone sobre cada rebanada de carne de res.
3. Enrolle cada rebanada de carne de res firmemente de un extremo a otro y asegúrela con un palillo.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Dore los involtini por todos lados hasta que estén dorados, luego retire y reserve.
5. En la misma sartén, añada la cebolla picada y cocine hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Añada el ajo picado y cocine un minuto más hasta que esté fragante.
6. Vierta el vino blanco seco y desglase la sartén, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Deje cocer a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
7. Incorpore los tomates triturados y lleve la salsa a ebullición suave. Vuelva a colocar los involtini en la sartén, acomodándolos en la salsa.
8. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que la carne de res esté muy tierna. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
9. Retire los palillos de los involtini antes de servir. Decore con perejil fresco picado y sirva caliente con pasta o pan crujiente.