Kebab Chenjeh

🛒 Ingredientes

• Pierna de cordero 250 g · 650 kcal
• Yogur natural 100 g · 60 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Jugo de limón 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pierna de cordero en cubos de 2-3 cm y colócalos en un tazón grande no reactivo.
2. Ralla la cebolla y exprime su jugo, descartando la pulpa, luego añade el jugo al cordero.
3. Añade el yogur natural, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al cordero; mezcla bien para cubrir todas las piezas.
4. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.
5. Ensarta los cubos de cordero marinado en brochetas metálicas, apretándolos bastante.
6. Precalienta tu parrilla (de carbón o gas) a fuego medio-alto, o una sartén de fondo grueso/sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
7. Asa los kebabs durante 10-15 minutos, girándolos frecuentemente para asegurar una cocción uniforme y un hermoso dorado en todos los lados, hasta que estén cocidos pero aún tiernos.
8. Sirve el Kabab Chenjeh inmediatamente con acompañamientos tradicionales como tomates asados, cebollas, hierbas frescas y pan lavash o arroz basmati al vapor.