Käsespätzle

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 125 g · 455 kcal
• Huevo grande 60 g · 93 kcal
• Agua 75 g · 0 kcal
• Queso Gruyère o Emmental, rallado 100 g · 390 kcal
• Cebolla mediana, en rodajas 150 g · 60 kcal
• Mantequilla sin sal 25 g · 179 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combina la harina, el huevo, el agua y 1/2 cucharadita de sal para formar una masa espesa y pegajosa para los spätzle; mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta que esté suave y burbujeante.
2. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Usando un rallador de spätzle, presiona o raspa la masa en el agua hirviendo.
3. Cocina los spätzle durante 2-3 minutos hasta que floten a la superficie; retíralos con una espumadera y enjuágalos brevemente con agua fría para evitar que se peguen.
4. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio, luego agrega las cebollas en rodajas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente caramelizadas y tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un recipiente apto para horno, coloca la mitad de los spätzle cocidos, espolvorea con la mitad del queso rallado y luego agrega la mitad de las cebollas caramelizadas.
6. Repite las capas con el resto de los spätzle, el queso y las cebollas. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y el plato esté bien caliente.