Kibbeh Nayyeh

🛒 Ingredientes

• Cordero molido magro 150 g · 240 kcal
• Bulgur fino 30 g · 103 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Agua 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoja el bulgur fino en un tazón con un poco de agua fría durante 10-15 minutos hasta que se ablande, luego escurre el exceso de agua.
2. Pica finamente la cebolla y las hojas de menta fresca.
3. En un tazón grande, combina el cordero molido muy magro, el bulgur remojado, la cebolla picada y la menta. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
4. Amasa la mezcla a mano durante 15-20 minutos, añadiendo periódicamente un chorrito de agua fría, hasta que quede muy suave y de consistencia uniforme.
5. Sirve inmediatamente, formando el kibbeh en un plato poco profundo, haciendo indentaciones con los dedos y rociando con aceite de oliva. Decora con hojas de menta fresca adicionales y, opcionalmente, cebolla o rábanos en rodajas.