Kofta bi Bandadora (Kofta con tomates)

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res (magra) 500 g · 1250 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Perejil fresco 30 g · 11 kcal
• Comino (molido) 2 g · 0 kcal
• Pimienta de Jamaica (molida) 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra (molida) 1 g · 0 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 800 g · 160 kcal
• Ajo 20 g · 30 kcal
• Pasta de tomate 30 g · 24 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pique finamente la cebolla y el perejil fresco. En un tazón grande, combine la carne molida de res, la cebolla picada, el perejil, el comino, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y 1.5 cucharaditas de sal. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
2. Forme la mezcla en pequeñas koftas alargadas, de unos 5 a 6 cm de largo. Debería obtener aproximadamente de 12 a 16 piezas de kofta.
3. Caliente el aceite de oliva en un sartén grande o una olla ancha a fuego medio-alto. Con cuidado, agregue las koftas y dórelas por todos lados durante unos 5 a 7 minutos. Retire las koftas de la olla y reserve.
4. En la misma olla, agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante. Incorpore la pasta de tomate y cocine por otro minuto. Vierta los tomates triturados, agregue una pizca de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez) y 0.5 cucharaditas de sal.
5. Lleve la salsa a ebullición suave, luego devuelva las koftas doradas a la olla. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos, o hasta que las koftas estén bien cocidas y tiernas.
6. Sirva Kofta bi Bandadora caliente, adornada con perejil fresco. Combina maravillosamente con arroz, pan de pita o una sencilla ensalada verde.