Lahmacun

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 51 g · 184 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Levadura seca 1 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 27 kcal
• Cordero molido (magro) 42 g · 109 kcal
• Tomate 21 g · 4 kcal
• Pimiento rojo 13 g · 3 kcal
• Cebolla 8 g · 3 kcal
• Ajo 2 g · 3 kcal
• Perejil fresco 2 g · 1 kcal
• Pasta de tomate 3 g · 2 kcal
• Pasta de chile rojo (Biber Salçası) 3 g · 3 kcal
• Comino molido 0 g · 2 kcal
• Pimentón molido 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Combine la harina, el agua, la levadura, el aceite de oliva y aproximadamente 0.5g de sal en un tazón. Amase la masa hasta que esté suave y elástica, luego cúbrala y déjela leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
2. Pique finamente los tomates, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el perejil fresco. En un tazón aparte, mezcle estas verduras picadas con la carne molida de cordero, la pasta de tomate, la pasta de chile rojo, el comino molido, el pimentón molido y aproximadamente 0.5g de sal hasta que estén bien combinados.
3. Precaliente el horno a su máxima temperatura (alrededor de 250°C/480°F) con una piedra para pizza o una bandeja para hornear dentro para que se caliente mucho.
4. Tome una porción de la masa leudada y extiéndala muy finamente en forma redonda u ovalada. Para esta receta, estamos haciendo un Lahmacun, así que extienda toda la masa preparada.
5. Extienda uniformemente una capa delgada de la mezcla de carne preparada sobre la masa extendida, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
6. Transfiera con cuidado el Lahmacun a la piedra para pizza o bandeja para hornear caliente del horno y hornee durante 6-10 minutos, o hasta que los bordes estén crujientes y la carne esté bien cocida.
7. Retire del horno, adorne opcionalmente con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón, y sirva inmediatamente, a menudo enrollado con verduras frescas adicionales.