Lapskaus (Estofado noruego)

🛒 Ingredientes

• Carne de res para estofado 500 g · 900 kcal
• Papas 600 g · 462 kcal
• Zanahorias 300 g · 123 kcal
• Nabo sueco (Rutabaga) 300 g · 111 kcal
• Poro 150 g · 92 kcal
• Caldo de res 750 g · 75 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la carne de res en cubos de 2-3 cm. Corta las papas, zanahorias y nabos suecos en trozos de tamaño similar, y rebana el poro.
2. Dora los cubos de carne de res en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Retira la carne dorada y reserva.
3. Añade las papas, zanahorias, nabos suecos y poro cortados a la olla. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
4. Regresa la carne de res dorada a la olla, luego vierte el caldo de res. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 90-120 minutos.
5. Las verduras deben estar muy tiernas, y algunas pueden deshacerse, espesando el estofado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.