Macarrones con queso

🛒 Ingredientes

• Macarrones codito 300 g · 1068 kcal
• Mantequilla sin sal 40 g · 287 kcal
• Harina de trigo todo uso 40 g · 146 kcal
• Leche entera 515 g · 319 kcal
• Queso Cheddar fuerte, rallado 200 g · 800 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Cocina los macarrones codito según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrrelos y resérvalos.
2. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina batiendo y cocina durante 1-2 minutos hasta que se forme una pasta suave (roux).
3. Incorpora la leche gradualmente, poco a poco, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara, unos 5-7 minutos.
4. Retira la cacerola del fuego. Incorpora el queso Cheddar rallado hasta que se derrita por completo y quede suave. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Agrega los macarrones cocidos a la salsa de queso y revuelve para combinar bien. Vierte la mezcla en un molde para hornear engrasado de 2 litros.
6. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los macarrones con queso estén burbujeantes y la parte superior ligeramente dorada. Sirve caliente.