Macedonia de Verduras

🛒 Ingredientes

• Zanahorias, en dados 75 g · 31 kcal
• Papas, en dados 75 g · 58 kcal
• Ejotes, limpios y cortados 50 g · 16 kcal
• Chícharos 50 g · 40 kcal
• Mayonesa 20 g · 136 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele y corte las zanahorias y papas en cubos pequeños y uniformes (aproximadamente 0.5 cm). Limpie y corte los ejotes en trozos pequeños similares.
2. Lleve una olla de agua con sal a ebullición. Primero, agregue las zanahorias y papas en dados, cocinándolas durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
3. Agregue los ejotes y los chícharos a la olla con las demás verduras y continúe cociendo durante otros 3-5 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún firmes.
4. Escurra bien las verduras cocidas e inmediatamente transfiéralas a un tazón con agua helada para detener la cocción y preservar su color vibrante.
5. Una vez enfriadas, escurra las verduras de nuevo muy bien y séquelas con un paño de cocina limpio para eliminar el exceso de humedad.
6. En un tazón grande, combine las verduras frías y secas con la mayonesa. Sazone con sal y pimienta negra al gusto, mezclando suavemente hasta que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
7. Sirva inmediatamente como guarnición refrescante, o enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos para un mejor sabor.