Salchicha Merguez

🛒 Ingredientes

• Mezcla de cordero y res molida 128 g · 275 kcal
• Pasta de Harissa 10 g · 20 kcal
• Pimentón ahumado 2 g · 5 kcal
• Comino en polvo 2 g · 5 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 4 kcal
• Ajo picado 3 g · 6 kcal
• Vinagre de vino tinto 2 g · 0 kcal
• Tripa natural de cordero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combina la mezcla de cordero y res molida con pasta harissa, pimentón ahumado, comino en polvo, cilantro en polvo, ajo picado y vinagre de vino tinto.
2. Mezcla a fondo con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla se vuelva cohesiva y ligeramente pegajosa.
3. Si vas a embutir salchichas, introduce cuidadosamente la mezcla en tripas naturales de cordero usando una embutidora, formando enlaces individuales; alternativamente, forma la mezcla en pequeñas salchichas alargadas sin tripa.
4. Calienta una sartén para asar o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de cocina.
5. Coloca las salchichas merguez en la sartén caliente y cocina de 8 a 12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien doradas por todos lados y cocidas por completo.
6. Sirve las salchichas Merguez calientes, opcionalmente con menta fresca, un chorrito de limón o acompañadas de cuscús.