Res Mongol

🛒 Ingredientes

• Arrachera de res 500 g · 650 kcal
• Fécula de maíz 15 g · 50 kcal
• Aceite vegetal 60 g · 530 kcal
• Salsa de soya 135 g · 80 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal
• Azúcar mascabado 100 g · 380 kcal
• Jengibre fresco, picado 10 g · 8 kcal
• Ajo, picado 9 g · 13 kcal
• Cebollitas cambray, picadas 60 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la arrachera en tiras delgadas a contrafibra, luego revuelve con fécula de maíz hasta cubrirla uniformemente. En un tazón, bate la salsa de soya, el agua, el azúcar mascabado, el jengibre picado y el ajo picado para hacer la salsa.
2. Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Sella la carne en tandas hasta que esté dorada y crujiente, luego retírala y reserva.
3. Agrega el aceite restante al wok, luego vierte la salsa preparada. Lleva la salsa a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
4. Regresa la carne sellada al wok y revuelve para cubrirla completamente con la salsa espesa. Incorpora las cebollitas cambray picadas, reservando algunas para decorar.
5. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor, adornado con las cebollitas cambray reservadas.