Moutabal

🛒 Ingredientes

• Berenjena 450 g · 112 kcal
• Tahini 70 g · 400 kcal
• Jugo de limón 40 g · 10 kcal
• Dientes de ajo 15 g · 22 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Perfora las berenjenas varias veces con un tenedor y colócalas directamente sobre la rejilla del horno o en una bandeja para hornear.
2. Asa las berenjenas durante 30-40 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén muy suaves y su piel carbonizada. Retira del horno y deja enfriar un poco.
3. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipular, saca la pulpa en un tazón, desechando la piel. Machaca la pulpa de berenjena con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede suave o ligeramente troceada, según tu preferencia.
4. Agrega el tahini, el jugo de limón fresco, el ajo picado y la sal al puré de berenjena. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la salsa esté cremosa.
5. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Transfiere el moutabal a un tazón para servir, rocía con una generosa cantidad de aceite de oliva y decora con perejil fresco o semillas de granada, si lo deseas.