Burrito de Muhammara

🛒 Ingredientes

• Tortilla de Trigo Integral 60 g · 180 kcal
• Pimientos Rojos Asados (de frasco, escurridos) 50 g · 14 kcal
• Nueces 15 g · 98 kcal
• Pan Molido Integral 5 g · 19 kcal
• Melaza de Granada 5 g · 15 kcal
• Aceite de Oliva Extra Virgen 7 g · 63 kcal
• Jugo de Limón 3 g · 1 kcal
• Diente de Ajo 2 g · 3 kcal
• Comino Molido 1 g · 2 kcal
• Pepino (fresco, rebanado) 30 g · 4 kcal
• Lechuga (deshebrada) 10 g · 1 kcal
• Tomate (fresco, rebanado) 30 g · 5 kcal
• Perejil Fresco (picado) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta tu horno a 200°C (390°F) o usa pimientos rojos asados de frasco. Si los asas, coloca los pimientos rojos en una charola para hornear y ásalos por 20-25 minutos hasta que la piel esté carbonizada y suave, luego enfría y pélalos.
2. En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, las nueces, el pan molido, la melaza de granada, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y el comino molido. Procesa hasta obtener una mezcla suave o la consistencia deseada, luego sazona con sal al gusto.
3. Extiende la tortilla de trigo integral sobre una superficie limpia. Unta una capa generosa de Muhammara uniformemente sobre la tortilla, dejando un pequeño borde alrededor de los extremos.
4. Acomoda el pepino en rodajas, la lechuga deshebrada, el tomate en rodajas y el perejil fresco picado en una línea por el centro de la tortilla, sobre la Muhammara.
5. Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego, comenzando por un extremo, enrolla la tortilla firmemente. Sirve inmediatamente o empaca para más tarde.