Nshima

🛒 Ingredientes

• Harina de maíz blanca 100 g · 360 kcal
• Agua 400 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleve a ebullición aproximadamente tres cuartos del agua en una olla de fondo grueso.
2. En un recipiente aparte, mezcle el resto de la harina de maíz con agua fría hasta formar una pasta suave y sin grumos.
3. Vierta lentamente la pasta de harina de maíz en el agua hirviendo, revolviendo continuamente y enérgicamente para evitar la formación de grumos.
4. Continúe cocinando y revolviendo durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia de gachas suaves, conocida como 'inkoko' o 'porridge'.
5. Agregue gradualmente el resto de la harina de maíz seca, revolviendo muy vigorosamente con una cuchara de madera fuerte o 'nthiko' para incorporarla completamente y evitar grumos.
6. Continúe 'volteando' o 'majando' el Nshima con la cuchara durante otros 10-15 minutos a fuego lento, asegurándose de que se vuelva muy espeso, suave y bien cocido.
7. Sirva el Nshima caliente, generalmente moldeado en porciones individuales o en un gran montículo central, acompañado de un sabroso guiso, estofado o verduras.