Olla de Carne (Caldo de Res y Verduras Costarricense)

🛒 Ingredientes

• Carne de Res (chambarete, magra, para caldo) 150 g · 390 kcal
• Cebolla 33 g · 13 kcal
• Ajo 3 g · 5 kcal
• Chile Bell Verde 25 g · 5 kcal
• Zanahoria 33 g · 14 kcal
• Yuca (Mandioca) 67 g · 95 kcal
• Papa 50 g · 39 kcal
• Plátano Macho Verde 42 g · 54 kcal
• Chayote 33 g · 6 kcal
• Elote (granos) 50 g · 43 kcal
• Camote 33 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, sella la carne de res por todos lados a fuego medio-alto. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
2. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento picado a la olla y sofríe hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.
3. Vierte suficiente agua o caldo de res para cubrir la carne y las verduras. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 1.5 horas.
4. Agrega las zanahorias, yuca, papas y plátano macho verde a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por 20 minutos.
5. Finalmente, agrega el chayote, el elote y el camote. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento por otros 15-20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
6. Adorna con cilantro fresco antes de servir. Sirve caliente, tradicionalmente con arroz blanco a un lado.